Couteau Misono Molybdène Western Deba, 6,5 pouces (165 mm) - # 550

Couteau deba TRÈS résistant, de forme "western". Lame épaisse pour une résistance et un poids exceptionnels, et pèse 340 grammes ! Bien parce que vous obtenez la pensée deba traditionnelle, mais dans une forme et une poignée de style occidental plus durables et utilisables. Peut être utilisé pour couper à travers les arêtes de poisson (les couteaux deba sont généralement utilisés pour le poisson au Japon), et à travers les aliments à moitié congelés, et pour couper la viande (porc, bœuf, etc.), mais le bord est toujours très tranchant, il est donc PAS un couperet et donc cela ne doit pas être utilisé pour hacher des os ou des aliments congelés (ce qui endommagerait le bord). Dans une belle boîte cadeau japonaise noire et blanche. Remarque : comme pour tous les couteaux Misono, celui-ci est affûté principalement du côté droit et ne convient donc qu'à une utilisation de la main droite .

Veuillez noter que les couteaux Misono ont un tranchant très poli. Il est très tranchant dès sa sortie de l'emballage, mais pas de la manière dont beaucoup de gens sont habitués avec les couteaux européens et de nombreux autres couteaux japonais : ils ont très peu de "mordant" car le bord est poli et donc pas du tout "à pleines dents". Donc, si vous sortez le couteau de la boîte et essayez de couper une tomate ou un poivron, il pourrait glisser sur la surface et sembler ne pas bien couper... c'est pourquoi les "couteaux à tomates" ont des bords dentelés (l'ultime "dents" bord!). Ainsi, même s'ils sont tranchants, vous devez ajuster votre style de coupe (pensez à trancher plus qu'à hacher) et vos attentes, et bien sûr, vous pouvez facilement ajuster le bord dans le cadre d'un réaffûtage complet (n'utilisez PAS de gadget !) ou comme fait partie de votre routine quotidienne... J'utilise un petit couteau Misono UX10 150 mm à la maison presque tous les jours et je l'adore, mais j'ai en effet au fil du temps enlevé le vernis du bord pour la plupart, donc c'est un peu plus utile comme un couteau tout usage et n'a pas la même tendance à glisser sur la peau des légumes.