Un excellent choix comme couteau principal pour un usage domestique ou professionnel, et un excellent rapport qualité-prix ! Cette taille et la forme santoku super populaire se sentent bien et équilibrées et faciles à tenir et à manipuler. C'est la taille idéale pour un usage domestique, et de nombreux professionnels utilisent maintenant des santokus, il n'est donc pas hors de question pour un chef en activité ou un étudiant en école de cuisine. Le bord plus droit, la longueur plus courte et la lame plus large (par rapport à un couteau de chef de style européen traditionnel) signifient que vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de mouvement de bascule (et la plupart d'entre nous à la maison ne le font pas de toute façon), et c'est très facile à utiliser et très tranchant et coupe rapide. Le manche est juste de la bonne taille pour la lame et l'ajustement et la finition sont excellents, ce qui en fait une valeur fantastique pour quelqu'un qui recherche un vrai santoku de qualité fabriqué au Japon avec de l'acier de haute qualité. Fabriqué en alliage d'acier inoxydable spécial dur et durable d'Uddeholm en Suède. Il s'agit d'un couteau extrêmement tranchant qui offrira à coup sûr des années de plaisir en cuisine.
Tous les couteaux de la série Grand Chef sont fabriqués en acier inoxydable Bohler N685 de haute qualité. Il s'agit d'un acier inoxydable au chrome martensitique avec ajout de molybdène et de vanadium, ce qui se traduit par une dureté élevée et une bonne résistance à l'usure, avec une excellente résistance à la corrosion - un acier idéal pour les couteaux de cuisine durables et tranchants ! Les lames Grand Chef sont dures et résistantes avec des bords durables. CRH env. 59-60 pour le tranchant et la facilité d'entretien et d'affûtage.
Livré dans une belle boîte cadeau.
Je recommanderais la pierre fine en céramique (voir ci-dessous) pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant longtemps avant de devoir penser à faire un réaffûtage sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.
REMARQUE : Ce couteau est affûté principalement sur le côté droit, ce qui signifie qu'il n'est pas vraiment adapté à une utilisation par des gauchers.
