Couteau Sakai Takayuki Grand Chef Petty, 150 mm / 5,9"

Un compagnon parfait pour un couteau de chef ou un santoku. Un petit couteau est ce que les Japonais appellent nos couteaux "utilitaires" ou "d'office". Si vous possédez déjà un petit couteau utilitaire ou si vous ne trouvez pas que vous l'utilisez beaucoup, et si vous voulez quelque chose qui peut être plus polyvalent et utilisé comme une petite trancheuse ou un "couteau à sandwich", alors c'est la longueur parfaite (c'est assez longtemps pour être utilisé comme un petit couteau de chef vraiment).

Comme pour tous les couteaux Sakai Takayuki, je trouve que c'est un excellent rapport qualité-prix, très bien fait et avec un tranchant super tranchant, précis et soigneusement fini. Fabriqué à partir d'un alliage d'acier inoxydable spécial dur et durable d'Uddeholm en Suède. Il s'agit d'un couteau super tranchant qui offrira à coup sûr des années de plaisir en cuisine. Livré dans une belle boîte cadeau. Je recommanderais la pierre fine en céramique (voir ci-dessous) pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant longtemps avant de devoir penser à faire un affûtage sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.

Tous les couteaux de la série Grand Chef sont fabriqués en acier inoxydable Bohler N685 de haute qualité. Il s'agit d'un acier inoxydable au chrome martensitique avec ajout de molybdène et de vanadium, ce qui se traduit par une dureté élevée et une bonne résistance à l'usure, avec une excellente résistance à la corrosion - un acier idéal pour les couteaux de cuisine durables et tranchants ! Les lames Grand Chef sont dures et résistantes avec des bords durables. CRH env. 59-60 pour le tranchant et la facilité d'entretien et d'affûtage.

NOTE : Ce couteau est affûté presque entièrement sur le côté droit, ce qui signifie qu'il n'est pas vraiment adapté à un usage gaucher.