Ce couteau de chef chinois est la vraie affaire. Contrairement à certains autres modèles moins chers, celui-ci a la forme classique très profonde, et il est très tranchant grâce au nouvel affûtage d'usine Wusthof PeTEC, et très bien fait. Si vous recherchez un couteau de chef chinois en acier inoxydable de haute qualité, robuste et bien fait, celui-ci est un excellent choix. Notez qu'il s'agit d'un modèle Classic IKON complet, entièrement forgé (donc l'acier est plus dur et plus résistant et de meilleure qualité que les versions moins chères). N'oubliez pas que bien qu'il ressemble à un couperet, il est plus fin et plus léger que nos couperets occidentaux et est utilisé comme un couteau de chef à usage général (couper, trancher, hacher) et NON comme un couperet à viande. Lame fine et très tranchante pour une grande action. La lame très large facilite le ramassage et le transfert des articles de la planche à découper au poêle. Ce couteau est aussi souvent appelé hachoir à légumes, car il excelle vraiment à hacher de grandes quantités de légumes-racines et de feuilles comme le chou, le bok choy, etc. J'aime vraiment ce couteau - contrairement à de nombreux couteaux de chef chinois qui sont morceaux de ferraille, celui-ci utilise le même acier dur que tous les autres couteaux Wusthof, et est vraiment bien fait, bien équilibré et super tranchant. Il a également une poignée bien faite avec une construction pleine soie qui devrait durer toute une vie. Un couteau très cool (et rappelez-vous : ce n'est PAS à utiliser sur les os... ce n'est pas un couperet à viande !)
Voici ce que dit Wusthof à propos de ce couteau :
- Le couteau de cuisine chinois a la forme d'un couperet mais n'est pas adapté pour couper les os.
- Il est utilisé pour trancher et hacher les herbes et les légumes.
- Pour couper la viande, le chou, les légumes, les herbes et les fruits.
- Les couteaux de cuisine chinois de WÜSTHOF sont spécialement conçus pour ces exigences.
- Grâce à la poignée redessinée et au bord poli pour une netteté exceptionnelle, la préparation des aliments devient vraiment agréable.
- Forgé à partir d'une seule pièce d'acier à haute teneur en carbone spécialement trempé pour assurer une résistance exceptionnelle.
- Manipulation confortable et sûre.
- Complètement hygiénique.
- Netteté extrême et durable grâce à la technologie PEtec - Precision Edge Technology de WÜSTHOF.
- Qualité - Fabriqué à Solingen / Allemagne.
Wüsthof # 4673 / 1040331818
