Couteau Sakai Takayuki Grand Chef Petty, 120 mm / 4,75"

Un parfait compagnon d'un couteau de chef ou d'un santoku. Un petit couteau est ce que les Japonais appellent nos couteaux "utilitaires" ou "d'office". C'est la taille idéale à mon avis - il est assez petit pour être utilisé comme un couteau d'office standard, donc si vous utilisez déjà un santoku (qui est déjà plus court qu'un couteau de chef standard) ou un petit couteau de chef (disons 8 "), alors je pense que c'est une grande longueur.Comme pour tous les couteaux Sakai Takayuki, je trouve que c'est un excellent rapport qualité-prix, très bien fait, et avec un tranchant super tranchant, précis et soigneusement fini.

Tous les couteaux de la série Grand Chef sont fabriqués en acier inoxydable Bohler N685 de haute qualité. Il s'agit d'un acier inoxydable au chrome martensitique avec ajout de molybdène et de vanadium, ce qui se traduit par une dureté élevée et une bonne résistance à l'usure, avec une excellente résistance à la corrosion - un acier idéal pour les couteaux de cuisine durables et tranchants ! Les lames Grand Chef sont dures et résistantes avec des bords durables. CRH env. 59-60 pour le tranchant et la facilité d'entretien et d'affûtage.