Un couteau de cuisine polyvalent parfait, en particulier pour ceux qui préfèrent un couteau plus petit mais qui aiment toujours l'idée d'une lame avec une plus grande surface et sans trop de courbure, ce qui facilite le hachage, la tranche et les dés tout, des légumes aux articles courants. comme des poitrines de poulet désossées. C'est une excellente alternative à un petit couteau de chef. Beaucoup de gens qui essaient un santoku ne retournent jamais à leur ancien couteau de chef. Le noyau de coupe VG10 et l'acier inoxydable de Damas à 33 couches en font un couteau haute performance, durable, abordable et élégant.
Ces couteaux sont vraiment très tranchants, avec une excellente qualité de construction et ils sont tout simplement spectaculaires avec l'acier en couches, la finition martelée et le magnifique manche de style japonais traditionnel en bois de noyer (forme octogonale, si bien pour une utilisation à droite ou à gauche).
Si vous aimez le look d'acier en couches de damas, c'est un excellent choix. Vous obtenez un noyau de coupe en acier VG-10 super tranchant et durable (il s'agit d'un acier très dur et d'un acier à couteau de haute qualité, avec une dureté Rockwell d'environ 60), avec une surface en acier inoxydable martelé à 33 couches et un beau japonais. manche en bois de style.
REMARQUE : La couleur/finition de la poignée peut différer de la version illustrée ici. C'est du bois naturel, et donc certains sont plus clairs ou plus foncés que d'autres, et de petites imperfections sont à prévoir et ne sont pas considérées comme des défauts. Le bois n'est pas scellé et des précautions supplémentaires doivent donc être prises pour le garder sec et propre... ne le laissez PAS assis dans un évier ou dans l'eau !! Comme pour tous les couteaux de qualité, lavez, rincez, séchez à la main et rangez immédiatement après utilisation.
Je recommanderais la pierre fine en céramique (voir ci-dessous) pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant LONGTEMPS avant de devoir penser à faire un "réaffûtage" sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.
REMARQUE : Ce couteau est affûté 50/50 (également sur le côté droit et gauche), il est donc facile à entretenir et adapté à une utilisation à droite ou à gauche. Si vous regardez attentivement le bord, vous verrez un léger biais du côté droit, c'est simplement parce que le bord final est si petit et à cause de la façon dont ils finissent le bord ; il n'a AUCUNE incidence sur l'utilisation, l'affûtage ou l'entretien à droite ou à gauche et peut être ignoré, vous devez donc traiter le bord comme n'importe quel bord standard 50/50.
