Une grande variation sur une forme de santoku standard, vous donnant la forme de lame de santoku polyvalente, mais avec une pointe/pointe de style couteau de chef plus standard. Un couteau de cuisine polyvalent parfait, en particulier pour ceux qui préfèrent un couteau plus petit mais qui aiment toujours l'idée d'une lame avec une plus grande surface et sans trop de courbure, ce qui facilite le hachage, la tranche et les dés tout, des légumes aux articles courants. comme des poitrines de poulet désossées. C'est une excellente alternative à un petit couteau de chef. Beaucoup de gens qui essaient un santoku ne retournent jamais à leur ancien couteau de chef. Le noyau de coupe VG10 et l'acier Damas inoxydable à 33 couches en font un couteau haute performance, durable, abordable et élégant.
Ces couteaux sont vraiment très tranchants, avec une excellente qualité de construction et ils sont tout simplement spectaculaires avec l'acier en couches, la finition martelée et le magnifique manche en bois de Zelkova (une espèce d'orme), pour une sensation et une manipulation légères et confortables.
Si vous aimez l'aspect de l'acier en couches de damas mais que vous n'aimez pas les prix artificiellement élevés des couteaux domestiques et des magasins de cuisine, c'est un excellent choix. Vous obtenez un noyau de coupe en acier VG-10 super tranchant et durable (il s'agit d'un acier à couteau très dur et de haute qualité, avec une dureté Rockwell d'environ 60), avec une surface en acier inoxydable martelé à 33 couches et un bois magnifiquement fini. manipuler.
Je recommanderais la pierre fine en céramique pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant LONGTEMPS avant de devoir penser à faire un "réaffûtage" sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.
Environ. poids : 165g
Remarque : ce couteau est affûté 50/50 (également sur le côté droit et gauche), il est donc facile à entretenir et convient pour une utilisation à droite ou à gauche. Si vous regardez attentivement le bord, vous verrez un léger biais du côté droit, c'est simplement parce que le bord final est si petit et à cause de la façon dont ils finissent le bord ; il n'a AUCUNE incidence sur l'utilisation, l'affûtage ou l'entretien à droite ou à gauche et peut être ignoré, vous devez donc traiter le bord comme n'importe quel bord standard 50/50.
Veuillez garder à l'esprit que le manche est en bois naturel et que de petites imperfections sont à prévoir et ne sont pas considérées comme des défauts .
