Couteau de boucher de poisson deba en acier au carbone traditionnel japonais très épais et solide et pourtant très tranchant. Consultez YouTube pour des exemples de chefs japonais préparant du poisson entier avec un couteau comme celui-ci... incroyable ! Ce modèle dispose d'un noyau en acier au carbone Hitachi Yasugi-works white-2 (PAS inoxydable) pour des performances spectaculaires, et ce noyau est revêtu d'un métal en couches de fer/acier à 16 couches absolument époustouflant ("Damas") pour la force et la beauté. Un outil de qualité professionnelle pour le chef qui travaille ou le passionné ou collectionneur sérieux. Forgé et fini à la main au Japon avec une précision experte par des artisans de longue date. C'est une excellente occasion d'obtenir un VRAI couteau japonais fait à la main par de vrais maîtres artisans japonais - ce ne sont PAS des couteaux fabriqués en usine ! Possédez un morceau d'histoire car cet art ancien se perd lentement au profit des robots et des usines et des assemblages et matériaux bon marché / bas de gamme. Dispose d'un acier à haute teneur en carbone blanc-2 très dur et de haute qualité, d'un véritable manche en bois et d'un beau traversin en corne naturelle.
A noter : la couleur de la mitre en corne peut différer de la photo... c'est une matière naturelle avec des variations du foncé au clair (blond), et avec des niveaux de couleurs et de motifs variés parfois même au sein d'une même pièce.
Encore une fois, il s'agit d'acier au CARBONE , PAS d'acier inoxydable, vous devez donc savoir comment en prendre soin et le tenir à l'écart des aliments acides qui peuvent le tacher ou le décolorer, et le tenir à l'écart de l'excès d'humidité pour éviter la rouille. Bien sûr, il est destiné à une utilisation à droite uniquement (affûté uniquement du côté droit) et nécessite un bon entretien et des soins pour toute une vie ou un service. Prendre soin d'un couteau n'est pas sorcier, mais un couteau comme celui-ci, comme une voiture de sport haute performance, nécessite plus d'entretien que votre couteau de chef allemand standard en acier inoxydable et en plastique ! Fabriqué en acier au carbone très dur, ce couteau SERA plus fragile que les autres couteaux, en particulier les couteaux en acier inoxydable, et en tant que tel, vous êtes responsable de la manipulation et de l'entretien appropriés du couteau - les dommages aux bords ne sont jamais couverts par aucune garantie.
REMARQUE : Ce couteau est UNIQUEMENT POUR LA MAIN DROITE.
