Couteau de chef Damas Sakai Takayuki 63 couches, 210 mm / 8,3"

Un acier damas 63 couches absolument magnifique, sur un noyau de lame en alliage dur spécial (HRC 60), pour des performances, une netteté et une apparence spectaculaires. Cette longueur de 8,3" est parfaite pour un usage domestique ou professionnel, et la poignée a une grande taille et un profil très anguleux, pour un confort et un contrôle excellents. La poignée est également très bien polie et finie dans un bleu/noir semi-translucide, complétant le Dans l'ensemble, ce couteau très spécial a un superbe look.Et oui, il a un bord d'usine INCROYABLE qui est spectaculairement tranchant.

Poids : env. 205 g, largeur de la lame au niveau de la colonne vertébrale, au-dessus du talon : 2 mm. Profondeur de la lame (hauteur) au talon : 46 mm.

Je recommanderais la pierre fine en céramique pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant LONGTEMPS avant de devoir penser à faire un "réaffûtage" sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.

REMARQUE : Ce couteau est affûté principalement sur le côté droit, ce qui signifie qu'il n'est pas vraiment adapté à une utilisation par des gauchers.