Un nouveau couteau étonnant des forges Sakai Takayuki dans le célèbre district de fabrication de couteaux Sakai au Japon. La forme bunka devient de plus en plus populaire comme un autre ajout aux nombreuses variantes de formes de couteaux de cuisine tout usage telles que les gyutous (couteaux de chef), les santokus, les couperets chinois, etc., et celui-ci est encore une autre variante de la norme Bunka comme il est assez grand et ressemble presque à un couteau de chef chinois. Il est donc utile comme couteau de cuisine polyvalent, en particulier pour les légumes bien sûr et les petits morceaux de viande désossée.
Il est fabriqué en acier au carbone White-2 très dur et présente la finition rustique "kurouchi" noire (très similaire aux couteaux Moritaka par exemple).
Le manche est en bois naturel, veuillez donc noter que des variations de couleur et de petites imperfections sont à prévoir et ne sont pas considérées comme des défauts ! Sur la photo, vous pouvez voir que la poignée est recouverte d'un film plastique protecteur, veuillez donc l'enlever soigneusement avant utilisation.
Et rappelez-vous qu'il s'agit d'un couteau en acier au carbone , PAS en acier inoxydable, ce qui signifie que vous devez faire très attention pour le garder au sec et le ranger dans un endroit sec pour l'empêcher de rouiller. Laver à la main, essuyer, sécher et ranger après utilisation. Il se tachera et se décolorera également quelque peu (comme une poêle lodge ou une poêle à crêpes en acier au carbone par exemple) - c'est normal, alors oubliez d'essayer de garder un couteau en acier au carbone super brillant. Ce couteau est aiguisé 50/50 et convient donc aux droitiers comme aux gauchers. Il peut sembler avoir un léger biais du côté droit, mais ce n'est pas suffisant pour poser n'importe quel type de problème pour une utilisation gaucher. Je recommande la pierre fine en céramique pour un entretien quotidien régulier.
