Un couteau de chef beau et performant à un prix avantageux ! Cette taille convient parfaitement à la plupart des utilisateurs à domicile, et même de nombreux utilisateurs professionnels préfèrent maintenant un couteau de cette taille au lieu de la vieille école 10". Un couteau japonais fonctionne si bien qu'il ne semble vraiment pas "petit" du tout. Ces couteaux sont vraiment très tranchants, avec une excellente qualité de construction et ils sont tout simplement spectaculaires avec l'acier en couches, la finition martelée et le magnifique manche en bois de Zelkova (une espèce d'orme).Le manche en bois est agréable dans la main et en fait un couteau très léger. pour une manipulation simple et confortable.
Si vous aimez l'aspect de l'acier en couches de damas mais que vous n'aimez pas les prix artificiellement élevés des couteaux domestiques et des magasins de cuisine, c'est un excellent choix. Vous obtenez un noyau de coupe en acier VG-10 super tranchant et durable (il s'agit d'un acier très dur et d'un acier à couteau de haute qualité, avec une dureté Rockwell d'environ 60), avec une surface en acier inoxydable martelé à 33 couches et une belle finition. manipuler. Cela fait un excellent choix comme couteau polyvalent.
Environ. poids : 145g
Je recommanderais la pierre fine en céramique pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant LONGTEMPS avant de devoir penser à faire un "réaffûtage" sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.
Remarque : ce couteau est affûté 50/50 (également sur le côté droit et gauche), il est donc facile à entretenir et convient pour une utilisation à droite ou à gauche. Si vous regardez attentivement le bord, vous verrez un léger biais du côté droit, c'est simplement parce que le bord final est si petit et à cause de la façon dont ils finissent le bord ; il n'a AUCUNE incidence sur l'utilisation, l'affûtage ou l'entretien à droite ou à gauche et peut être ignoré, vous devez donc traiter le bord comme n'importe quel bord standard 50/50.
Veuillez garder à l'esprit que le manche est en bois naturel et que de petites imperfections et variations de couleur sont donc à prévoir et ne sont pas considérées comme des défauts .
