Couteau Sakai Takayuki Grand Chef SP, 150 mm / 5,9"

Un compagnon parfait pour un couteau de chef ou un santoku. Un petit couteau est ce que les Japonais appellent nos couteaux "utilitaires" ou "d'office". Si vous possédez déjà un petit couteau utilitaire ou si vous ne trouvez pas que vous l'utilisez beaucoup, et si vous voulez quelque chose qui peut être plus polyvalent et utilisé comme une petite trancheuse ou un "couteau à sandwich", alors c'est la longueur parfaite (c'est assez longtemps pour être utilisé comme un petit couteau de chef vraiment). Ces fossettes rectangulaires ont également l'air vraiment cool et correspondent au reste de l'ensemble et n'ajoutent pas beaucoup au coût, il est donc agréable de s'offrir ce petit luxe si vous aimez le look. Comme pour tous les couteaux Sakai Takayuki, je trouve que c'est un excellent rapport qualité-prix, très bien fait et avec un tranchant super tranchant, précis et soigneusement fini. Il s'agit d'un couteau super tranchant qui offrira à coup sûr des années de plaisir en cuisine. Remarque : les alvéoles ne se trouvent que sur un côté (avant).

Tous les couteaux de la série Grand Chef sont fabriqués en acier inoxydable Bohler N685 de haute qualité. Il s'agit d'un acier inoxydable au chrome martensitique avec ajout de molybdène et de vanadium, ce qui se traduit par une dureté élevée et une bonne résistance à l'usure, avec une excellente résistance à la corrosion - un acier idéal pour les couteaux de cuisine durables et tranchants ! Les lames Grand Chef sont dures et résistantes avec des bords durables. CRH env. 59-60 pour le tranchant et la facilité d'entretien et d'affûtage.

Je recommanderais l'aiguiseur en céramique fine Idahone pour l'entretien régulier/quotidien du bord. Comme avec n'importe quel couteau, utilisez la pierre régulièrement et vous garderez le tranchant en bon état pendant longtemps avant de devoir penser à faire un réaffûtage sérieux ou un véritable meulage et finition du tranchant.

NOTE : Ce couteau est affûté presque entièrement sur le côté droit, ce qui signifie qu'il n'est pas vraiment adapté à un usage gaucher.