Naniwa Super Stone Pierre à aiguiser japonaise grain 12 000, sans support, surface 21 cm x 7 cm, épaisseur 2 cm.
Cette pierre ultra-fine est utilisée pour donner à un couteau un tranchant final poli. Il y a des fabricants qui revendiquent des grains plus élevés, mais peu peuvent produire un bord poli comme ces Naniwa Super Stones. Recommandé pour la finition finale des couteaux japonais fins en acier inoxydable ou en acier au carbone. Pas nécessairement recommandé ou nécessaire pour la plupart des couteaux allemands (bien que vous puissiez essayer avec une trancheuse fine je suppose, je ne recommanderais pas vraiment ce type de tranchant pour un santoku allemand ou un couteau de chef puisqu'ils résistent généralement mieux avec un couteau légèrement plus rugueux et plus épais bord final).
Ce sont d'excellentes pierres, très fiables, indulgentes et non fragiles. Un excellent choix pour les débutants ou les utilisateurs occasionnels qui veulent juste de bonnes pierres durables qui fonctionnent parfaitement sur une variété de couteaux. J'utilise ces séries Super Stone à la maison et elles sont géniales.
Si vous vous demandez quelle est la différence entre ceux-ci et la série Naniwa Professional, il s'agit d'un pas en avant par rapport au haut de gamme "Professional Stones" (qui s'appelait auparavant "Chosera", maintenant renommé "Professional" pour le marché nord-américain) qui utilisent une méthode de collage différente pour un toucher un peu plus agréable et une coupe plus rapide, mais au détriment de prix plus élevés et de plus de fragilité. Mais si vous faites BEAUCOUP d'affûtage, oui, vous apprécierez certainement les avantages de la série Pro.
REMARQUE : Il s'agit d'une pierre de 2 cm d'épaisseur. Il a été porté à notre attention que d'autres fournisseurs importent la version moins chère de 1 cm d'épaisseur et ne précisent pas toujours l'épaisseur sur leurs sites Web. Ces pierres sont moins chères, et étant deux fois moins épaisses, elles seront plus susceptibles de se casser et ne dureront pas aussi longtemps que ces pierres normales pleine épaisseur ! Nous n'importons pas et n'avons jamais importé ou vendu ces versions moins chères de 1 cm d'épaisseur de ces pierres.
Garantie : Garantie d'un an contre les défauts de fabrication.
